Con las nuevas medidas ¿A dónde ponen sus fichas los gastronómicos de Rosario?

Gastronomía 06 de mayo de 2021 Por Sebastian Sentenach
Si bien aseguran que aumenta la participación del delivery, la limitación del cierre a las 19 horas los obliga a repensar nuevamente.

El sector gastronómico de Rosario y la región es uno de los más afectados por las diferentes etapas de restricciones por la pandemia. Cada nueva medida adoptada por los gobiernos nacional y provincial, le trajo alguna complicación a un sector que aportaba, principalmente, entretenimiento en horario nocturno.

Actualmente, los bares y restaurantes de la ciudad pueden abrir sus puertas hasta la hora 19 y continuar trabajando mediante delivery hasta las 23, lo que les impide la posibilidad de tener mesas ocupadas en horario nocturno, el más fuerte para la gran mayoría de los empresarios.

Si bien la participación del delivery creció a partir de diferentes medidas como la imposibilidad de circular en vehículos particulares, primero a las 21 y ahora a las 20, ese sistema de trabajo no alcanza a cubrir el número de cubiertos que los diferentes locales necesitan para se rentables.

Ahora, con las restricciones implementadas el pasado domingo, muchos bares y restaurantes apuestan fuertemente a tener completa la capacidad e incluso con doble turno el sábado y domingo al mediodía, el único momento de la semana que, entienden, puede reemplazar en parte a los momentos de mayor volumen de clientes.

La intención de los empresarios consultados es sumar diferentes promociones para atraer a los clientes en esos dos días e intentar recuperar parte del mercado perdido por las restricciones actuales.

Sebastian Sentenach

Periodista, Community Manager y Docente. Creador de Proyectos e Inversiones, un diario de negocios de Rosario dedicado a la obra pública, las inversiones privadas y la información económica. Amante del básquet.

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